Sorvete de coco com ganache

Ingredientes:

300 gramas de chocolate ao leite
2 latas de creme de leite
1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
3 ovos (separe as claras e as gemas)
1 lata de leite condensado
50 gramas de coco ralado

Modo de preparo:

Ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Depois de derretido acrescente 1 creme de leite, misture e reserve.

Sorvete:

Em uma panela, leve ao fogo: 3 gemas, o leite condensado e o leite. Depois que retirado do fogo, misture o creme de leite e reserve.
Bata 3 claras (na batedeira) com o coco ralado.
Misture as claras com o creme (o creme são: as claras, o leite condensado e o leite, mostrados acima)
No fundo de uma forma coloque o ganache e por cima coloque o o creme. Leve ao freezer por 5 horas. Retire da forma e pronto!
Obs: não coloque formas de vidro no congelador, podem quebrar. Dê preferência às fôrmas de alumínio.

Pirulito de biscoito

Ingredientes:

1 lata de leite em ponto firme
1 pacote de biscoito maria (formato que desejar)
150 g de granulado para envolver (ou confeitos coloridos)
Palitos para pirulito

Modo de fazer:

1) Coloque o doce de leite em uma tigela e mexa com uma colher até ficar macio.
2) No centro de cada biscoito, coloque cerca de 1 colher (chá) de doce.
3) Cubra com outro biscoito e pressione levemente com os dedos, para não quebrar o biscoito.
4) Com uma espátula ou faca sem corte, espalhe doce de leite na lateral, por cima e por baixo do biscoito.
5) Introduza um palito no meio de cada biscoito.
6) Envolva os pirulitos com granulado.

Rocambole

Ingredientes:

4 ovos
4 colheres de açúcar
4 colheres de farinha
Doce de leite
Chocolate granulado ou coco ralado

Modo de Preparo:

Bata os ovos (primeiro bata as claras e depois as gemas separadas), depois junte a clara e a gema com o açúcar e a farinha. Coloque em uma fôrma o papel manteiga e por coma coloque a massa leve ao forno por 20 a 30 minutos e depois retire da fôrma. Coloque o doce de leite e enrole a massa, depois coloque o doce de leite por cima com chocolate granulado ou coco ralado.

*Dica: ao invés de colocar doce de leite você pode colocar brigadeiro ou outro recheio de sua preferência.

Bolo de Milho Verde

Ingredientes:

1 lata de milho verde sem água
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (chá) de fermento em pó
100g de coco ralado seco

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Asse em fôrma de cone pequena, untada e enfarinhada, em forno médio, por cerca de 40 minutos.
Dica: Se a fôrma for grande, acrescentar mais metade dos ingredientes mencionados.

Bolo Gelado de Coco

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
6 ovos (separar 3 claras)
1 xícara (chá) de caldo de laranjas
2 copos de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
1 pacote de coco ralado
1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo:

Bater as gemas com o açúcar e 3 claras em neve. Misturar a farinha e o caldo de laranjas, por último o fermento. Untar a forma (com margarina e farinha) e por o bolo para assar. Quando estiver assado, fure bem o bolo com o garfo ainda quente coloque 3 copos de leite, 1 vidro de leite de coco e 4 colheres de açúcar depois que estiver sugado bem esta mistura, põe a seguinte cobertura.
Bater as 3 claras que ficaram separadas, coloque 6 colheres de açúcar, jogar sobre a cobertura o coco ralado. Levar a geladeira sem tirar da fôrma.

Bolo de Fubá

Coloque no liquidificador: 

1 1/2 xícara de leite
1 xícara de óleo( faltando um dedo)
3 ovos

Bata no liquidificador e depois desses ingredientes misturados coloque:

1 pitada de sal
2 xícaras de açúcar fino ou 1 1/2 de açúcar cristal
1 xícara bem cheia de farinha de trigo
1 xícara bem cheia de fubá
1 colher de fermento em pó
Se quiser pode colocar uma colher de erva-doce. Coloque em forma untada.

Creme Chinês

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 1/2 latas de leite ( ou 800 ml)
2 gemas
2 ou 3 colheres (sopa) rasa de maisena
Faça esse creme e despeje em um pirex.

Modo de Preparo:

Depois bata as claras que sobrarem batidas, coloque 8 colheres (sopa) rasas de açúcar.
Misture bem. Ferva 1 copo de água e dissolva 1 pacotinho de gelatina (sabor à sua escolha).
Misture bem. Junte as claras com o açúcar e coloque em cima do creme que já deve estar frio no pirex.
levar a geladeira.